Mélange de biscuits tempura de légumes

Préchauffer le four à 200 ° F.

(4 L) casserole ou friteuse.

* Thermomètre à bonbons/à frire.

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez environ 10 centimètres d'huile jusqu'à ce que le thermomètre indique une température de 360 ​​° F.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de biscuits, le beurre, les jaunes d’œufs, la bière et le poivre noir pour obtenir une pâte lisse. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.Introduire dans le mélange à biscuits.Laisser reposer environ 10 minutes.

Trempez les morceaux de légumes, un à la fois, dans la pâte.Placez-les dans de l'huile chaude, 4 à la fois, et faites-les frire en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 secondes de chaque côté.Placez sur du papier absorbant pour absorber l'excès un plat allant au four et garder au chaud dans le four préchauffé.Assurez-vous que l’huile a la bonne température avant d’ajouter chaque lot.Servez avec un léger filet de sel marin.Services 8.

CONSEILS: Couper les morceaux de légumes de la même taille pour les faire frire uniformément.

VARIATION: Pour les légumes épicés, ajoutez 1 cuillerée à thé de poivre de Cayenne à la pâte avant la friture.

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