Mélange de noix cassant

Name: mélange de noix cassant
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1-1/2 cuillères à café plus 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs léger; 1 boîte (284 grammes) de noix mélangées sans cacahuètes; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ingrédients

Préparation

Beurrer une plaque à pâtisserie avec 1,5 cuillerée à thé de beurre; Dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs.Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 270 ° (stade de craquelure douce) en remuant de temps en temps.
Ajouter des noix; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 300 ° (stade de la fissure dure). Retirer du feu; incorporer la vanille et le reste du beurre.Ajouter le bicarbonate de soude et remuer vigoureusement
Verser rapidement sur une plaque à pâtisserie préparée.Étaler à l'aide d'une spatule en métal beuronnée jusqu'à 0,25 po d'épaisseur.Laisser refroidir avant de le décomposer.Le conserver dans un récipient hermétique