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Sunmellie
Croquant aux arachides poivrées
Un soupçon de sauce au piment fort confère à cette confiserie croustillante de Janie Sanders de Vicksburg, dans le Mississippi, une touche unique: "Nous appelons cela du cassant," dit-elle. Le mélange atteint le stade de la fissure dure au micro-ondes, de sorte que besoin d'un thermomètre à bonbons pour cette fragilité.
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Ingrédients
Préparation
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Manteau un 15x10x1-in. spatule en métal et poêle avec un aérosol de cuisson; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les cacahuètes, la sauce au piment fort et le piment de la Jamaïque jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés; mettre de côté.
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Dans un bol en verre de 2 litres, allant au micro-ondes, mélanger le sucre et le sirop de maïs.Placez au micro-ondes, à découvert, pendant 3 minutes à puissance maximale; remuer.Ajouter le mélange d'arachides; remuer jusqu'à mélangé.
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Faire chauffer à feu vif 3-4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur légèrement ambrée (le mélange sera très chaud). Incorporer le beurre.Passer au micro-ondes pendant 30 secondes de plus.Incorporer rapidement le bicarbonate de soude et la vanille jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne pâle.
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Versez immédiatement le mélange dans le moule préparé et étendez-le aussi fin que possible avec la spatule préparée. Cool. Pain en morceaux.
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