Meringues à l'érable

Name: meringues à l'érable
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 4 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre à glacer; 0,5 cuillère à café d'extrait aromatisé à l'érable

Une variante de la recette de meringue typique que j'ai découverte par hasard. Un peu plus moelleux et plus maillé que d'habitude.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 140 degrés (150 ° C). Recouvrez les plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à consistance mousseuse.Ajouter progressivement le sucre blanc et le sucre à glacer 1 cuillère à soupe à la fois tout en continuant de fouetter jusqu'à obtention de pics brillants et rigides. plaques à biscuits dans des cercles de 2,5 centimètres.
Placez dans le four préchauffé et réduisez immédiatement la température à 120 ° C. Cuisez au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient secs et faciles à retirer du papier.