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Phinneas Stone
Mi goreng végétarien (nouilles indonésiennes frites)
C’était l’un des préférés de l’auberge dans laquelle j’habitais et nous avons eu la chance d’avoir les vraies choses en Indonésie.Vous pouvez simplement acheter les sachets de ramen 20 cent et ne pas utiliser les arômes. Cela fonctionne très bien, et je recommande plus le tofu ... mais peu importe ce qui flotte sur votre bateau.
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Ingrédients
- 400 grammes de nouilles soba crues (les ramen fonctionnent très bien et ne coûtent pas cher) ou 400 grammes de tout autre type de nouilles asiatiques (les ramen fonctionnent très bien et sont bon marché)
- 2 -4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 onion, finely chopped
- 3 gousses d'ail émincées
- 1,25 cm de gingembre pelé et râpé
- 2 poireaux (parties vertes et blanches) ou 6 échalotes hachées (parties vertes et blanches)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pois mange-tout
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des germes de haricot mungo
- 3 cuillères à soupe de ketjap manis (ou 3 cuillères à soupe de sauce soja mélangée à 1 1/2 cuillère à soupe de cassonade)
- 1 -2 cuillère à soupe de pâte de piment sambal oelek ou 1 -2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne, au goût
- 2 oeufs brouillés (recommandés)
- Tofu ferme de 400 grammes, égoutté et coupé en cubes
Préparation
-
Préparez les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. égoutter et mettre de côté.
-
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit mou.
-
Incorporer les poireaux ou les oignons verts, les pois mange-tout et les germes de soja et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
Ajoutez ensuite les nouilles, le kecap manis et le sambal ou le poivre de cayenne.
-
Ajoutez les oeufs ou le tofu.
-
Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (environ 5 minutes).
-
Servir chaud.
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