Mijoté boeuf bourguignon

Name: mijoté boeuf bourguignon
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1,3 kg de ragoût de bœuf; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du vin rouge sec; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 tablespoons dried minced onion; 2 cuillères à soupe de flocons de persil séché; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de poivre; 8 tranches de bacon hachées; 400 grammes de champignons entiers frais, en quartiers; 24 pearl onions, peeled ( about A bowl with a capacity of 1/2 liter containing ); 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; Nouilles aux œufs de blé entier cuites à chaud, facultatif

Je veux faire du bœuf bourguignon depuis que j'ai l'un des livres de cuisine de Julia Child, mais je voulais trouver un moyen de le réparer dans une cocotte-minute. la nécessité de regarder sur la cuisinière ou dans le four. — Crystal Jo Bruns, Iliff, Colorado

Ingrédients

Préparation

Placez le boeuf dans un grand sac en plastique refermable; Ajoutez le vin, l'huile et les assaisonnements. Fermez le sac et renversez-le.
Sélectionnez le réglage de saute sur un autocuiseur électrique et ajustez-le pour une chaleur élevée. Ajoutez du bacon; cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps.Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.Éliminer le jus de cuisson en réservant 1 cuillère à soupe d'autocuiseur.
Ajouter les champignons et les oignons au jus de cuisson; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
Égoutter le bœuf en réservant la marinade.Ajouter le bœuf à l'autocuiseur.Saupoudrer le bœuf de farine et de sel; mélanger pour enrober. Ajouter le mélange de bacon et de champignons. Ajouter la marinade réservée.
Verrouiller le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé.Sélectionnez le manuel; Ajustez la pression au maximum et réglez le temps pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante conformément aux instructions du fabricant.
Sélectionnez le réglage de saute et ajustez pour une chaleur élevée; porter à ébullition.Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur souhaitée.Retirer la feuille de laurier.Si désiré, servir le ragoût avec les nouilles.