Bâtonnets de poivre noir

Combinez 1/2 litre de farine, levure, sel et poivre dans un robot culinaire à l'aide d'un couteau en acier et de retournements. Avec une machine en marche, versez 190 litres d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile dans le tube d'alimentation et laissez agir jusqu'à ce que la pâte adhère au coulisseau .Si la pâte est trop collante, ajoutez une quantité supplémentaire de farine, une cuillère à soupe à la fois, si elle est trop sèche, ajoutez encore de l'eau, une cuillère à la fois, jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Continuez à traiter la pâte pendant 40 secondes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Pétrir sur une planche farinée pendant 1 minute.

Transférer la pâte dans un bol huilé en tournant pour couvrir toutes les surfaces. Couvrir et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à F.

Plaque à pâtisserie Coast à l'huile d'olive.

Rouler des petits morceaux (environ la taille d'une noix) en bâtonnets d'un centimètre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant d'un centimètre.

Cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à coloration brune.