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D L SUTTON
Minestrone au poulet
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Ingrédients
- 2 carottes, coupées en petits dés
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, diced
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 litre d'eau
- 3/4 litre de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de persil séché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la fève du nord, des fèves sèches trempées toute la nuit
- 2 boîtes de conserve (425 grammes) de tomates en dés (le rom italien est bon)
- Poitrine de poulet 200 grammes, sans peau et désossée, coupée en petits dés
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des pâtes acini di pepe (ou de très petites pâtes que vous aimez)
- 2 courgettes, coupées en petits dés
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, émincé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé
Préparation
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égoutter et bien rincer les haricots pour enlever les peaux de coque, etc., et les mettre de côté pour plus tard.
-
Dans la casserole moyenne/grande, ajoutez les 10 (10) premiers ingrédients. Laissez mijoter à ébullition pendant au moins 1 heure.
-
goûter le bouillon et ajuster les assaisonnements au besoin.
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Ajoutez le poulet, les pâtes, les courgettes et le basilic.Vérifiez le niveau, s'il y a plus de gros morceaux que vous ne voudrez peut-être ajouter plusieurs tasses d'eau à ce moment-là. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 10 minutes.
-
goûter à nouveau et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
-
servir avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.
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