Minestrone avec du poulet et des saucisses

Name: minestrone avec du poulet et des saucisses
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 tomates séchées au soleil, émincées (utilisez la variété à l'huile); 1/2 onion, chopped into small dice; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de sel casher; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; Saucisse italienne de 200 grammes; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 2 côtes de céleri coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cannette de haricots cannellini (425 grammes); 4 tomates séchées au soleil, émincées (utilisez la variété à l'huile); 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché; 2 cuillères à café de sel casher; 227 grammes d'orzo (toute forme de petite pâte conviendra); 8 cuillères à soupe de sauce pesto

J'ai adapté cette recette d'un livre intitulé Pure Poultry.Je voulais une soupe copieuse tout en se sentant encore assez légère.Cela convient parfaitement. Le pesto ajoute vraiment à la saveur du dernier plat, je vous recommande donc vivement de l'utiliser. Servir avec une miche de pain italien pour absorber le bouillon restant.Si vous avez du bouillon de poulet fait maison, utilisez-le ici - la saveur est vraiment perceptible.Lorsque vous préparez vos ingrédients, pensez à les couper en petits morceaux sur votre cuillère.

Ingrédients

Préparation

Égoutter les saucisses - Placez les saucisses dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.Égouttez et, une fois refroidi, manipulez-les en petits dés.
Ajouter l'huile dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit tiède et parfumée.Ajouter l'oignon, l'ail, 0,5 cuillère à thé de sel et poivre.Cuire, en remuant de temps en temps, 1-2 minutes.
Ajoutez le poulet et les saucisses et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.
Ajouter les carottes, le céleri, le bouillon, les haricots, les tomates, le laurier, le thym et le reste du sel. Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les pâtes, laisser mijoter encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pour servir, verser dans des bols à soupe chauds et garnir d'une cuillère à soupe de pesto (le cas échéant).

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