Minestrone classique

Name: minestrone classique
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poireau tranché; 2 carottes hachées; 1 courgette, émincée; 1 haricot cannellini (425 grammes), avec; 2 branches de céleri, émincées; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de légumes; 400 grammes de tomates hachées; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; 1 haricot cannellini (425 grammes), avec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des macaronis au coude; sel et poivre noir au goût

Cette célèbre soupe italienne a été beaucoup imitée à travers le monde avec des résultats très différents.La version maison est une délicieuse révélation et est également extrêmement saine, car elle contient des pâtes, des haricots et des légumes frais.Essayez de faire le minestrone un jour plus tôt et réfrigérez-le cela améliore les saveurs.Servez avec du parmesan râpé et du persil frais haché.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter les poireaux, les carottes, les courgettes, les haricots verts et le céleri.Couvrir et baisser le feu à feu doux. Cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le bouillon, les tomates et le thym.Amener à ébullition, puis replacer le couvercle et réduire le feu à doux; laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Incorporer les haricots cannellini avec les pâtes. Laisser mijoter 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût avant de servir.