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PhoobyInTheKitchen
Mini muffins à la courge Kabocha
C'est un muffin simple mais réconfortant.Il ressemble davantage à un gâteau aux épices qui restera humide pendant des jours.Je le prépare tout au long de l'automne, lorsque la courge kabocha est en saison.
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Ingrédients
- Aérosol de cuisson
- 1 courge kabocha (900 grammes), épépinée et coupée en quartiers
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 60 litres de cidre
Préparation
-
Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement avec un aérosol de cuisson.
-
Placez la courge kabocha, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson.
-
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit manipulé facilement, environ 10 minutes.Échangez la chair de la courge dans un robot ménager; réduire en purée lisse. Jeter la peau.
-
Réduisez la température du four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez 2 mini-moules à muffins avec un aérosol de cuisson.
-
Mélangez le sucre blanc, le sucre brun, l'huile de canola et l'huile d'olive dans un grand bol, jusqu'à consistance lisse.Beat aux oeufs, un à la fois. Ajoutez 190 litres d'extrait de courge en purée et de vanille.
-
Dans un bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.Amener petit à petit le mélange de sucre en alternant avec du cidre de pomme. .
-
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 10 minutes.
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