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ButterflyJen
Mini muffins à l'avoine et à la banane
Faites et partagez cette recette de mini-muffins à la banane et à l'avoine à partir de.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage non blanchie
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage non blanchie
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant de l'avoine (j'utilise de l'avoine entière roulée, mais je suis sûre que la cuisson rapide de l'avoine serait bien)
- Farine de graines de lin de 130 litres (graines de lin moulues, trouvées dans l’île "nutritionnelle" de nombreux épiciers)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des bananes, en purée (environ 3 bananes de taille moyenne)
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du yogourt à la vanille (remplacez-la par Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la compote de pommes comme alternative végétalienne)
- 60 litres d'huile d'olive
- 3/4 cuillère à café de vanille
- 2 œufs battus (ou substitut d'œuf pour une alternative végétalienne)
Préparation
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Vaporiser les moules à muffins avec un spray antiadhésif (ne pas utiliser de doublure à muffins, la pâte leur colle trop).
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Combinez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
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Dans un bol plus petit, mélanger la banane, le yogourt, l'huile, la vanille et l'œuf, et bien mélanger.
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Ajouter les ingrédients humides à sec, en remuant doucement jusqu'à complète humidité.
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Remplissez chaque moule de muffin avec une cuillère à soupe de pâte très moelleuse.
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Cuire au four 10-12 minutes (11 est préférable dans mon four).
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Alternatives: 8x8 poêles carrés - cuire au four 30-35 minutes jusqu'à ce que le cure-dent au centre en ressorte propre.Plateau Loaf - cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le cure-dent au centre en ressorte propre.
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En savoir plus sur la farine de blé entier blanche (c'est une atricule informative).
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