Mon manioc bouilli et frit à la trini (yucca)

Mettez la casserole à feu moyen et faites bouillir les morceaux de manioc/yucca jusqu'à ce qu'ils soient un peu plus tendres que la fourchette (cela peut prendre 30 minutes ou plus - selon les morceaux de manioc. Certains prennent plus de temps que d'autres).

REMARQUE: Vérifiez le manioc pendant qu'il bouillonne pendant les 30 minutes. S'il n'est pas assez mou, mais qu'il a besoin de plus d'eau, n'hésitez pas à en ajouter.

Pendant que le manioc/yucca est en ébullition, préparez d’autres ingrédients.

Couper un oignon moyen en lanières, 4 à 5 gousses d'ail, des graines de tomates et épépiner, puis émincer en 8 morceaux. Placez le tout dans un bol.

Lorsque le manioc/yucca est suffisamment mou, égouttez-le dans une passoire et placez une casserole en fer sur le feu. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Lorsque l'huile est un peu chauffée, ajoutez l'oignon haché, l'ail et les tomates. Remuez-les régulièrement pendant 3 à 5 minutes.

Les oignons doivent devenir mous et translucides, l'ail doit être légèrement mou et les tomates doivent être presque désintégrées, à l'exception de la peau.

Ajoutez le manioc/yucca bouilli et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

Pendant que vous incorporez, essayez de casser encore plus le manioc/le yucca avec votre cuillère. Le produit final doit être semi-lisse, semi-trapu.

If it seems a bit dry, add in more oil - but this should not be necessary.

Ajoutez du sel (à votre goût) et mélangez bien pour bien incorporer.

Turn off heat and now you are ready eat!