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WJHERTEL
Morilles séchées
Ces champignons savoureux insaisissables ne sont disponibles que pour la chasse pendant une courte période au printemps.Lorsque la chasse - utilisez un sac en filet tel que celui qui couvre vos oignons.La raison de ceci: tant qu'ils sont dans votre sac et que vous déménagez autour, les spores peuvent s’échapper librement et tomber au sol pour produire plus de champignons.Il faut 5 ans aux morilles pour produire une belle récolte à l’état sauvage.
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Ingrédients
Préparation
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Faire tremper les morilles jusqu'à 4 heures dans de l'eau salée. Les champignons sont creux et l'eau salée va tuer tous les petits insectes qui y vivent.
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Égoutter et rincer à l'eau douce.
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Trancher au moins un côté des champignons.
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Allongez les champignons sur une serviette.
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Dirigez le flux d'air d'un petit ventilateur sur les champignons et laissez sécher jusqu'à 24 heures.
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La taille des champignons sera considérablement réduite. Une fois secs, mettez-les dans un sac ziplock et jetez-les au congélateur pour une utilisation ultérieure.
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Reconstitution de champignons :.
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Faire tremper les champignons dans du bouillon, du vin ou de l’eau pendant 5 minutes au maximum. Ils retrouveront la taille qu’ils avaient au moment de leur cueillette.
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