Moussaka d'aubergines grillées

Name: moussaka d'aubergines grillées
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 7,66 grandes aubergines, coupées en rondelles de 2/3 de centimètre; 3 grosses pommes de terre, émincées; 7,66 grosses courgettes, coupées dans le sens de la longueur en tranches de 2/3 centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 cuillères à soupe de beurre; 7 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du lait; Noix de muscade moulue; sel et poivre au goût; 1 jaune d'oeuf battu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 600 grammes de boeuf haché; 1 onion, chopped; 1 cuillère à café d'origan; sel et poivre au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais haché; 5 tomates mûres, hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage feta émietté

Ce qui fait la différence dans cette recette grecque traditionnelle, ce sont les légumes grillés et non frits, y compris les aubergines, les pommes de terre et les courgettes. C'est une version plus légère du célèbre plat grec consommé en grande quantité chaque été dans mon pays, aussi bien par les habitants que par les touristes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
Badigeonnez légèrement les aubergines, les pommes de terre et les courgettes avec de l'huile d'olive extra vierge.Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.Couchez les pommes de terre dans le fond d'un plat allant au four en verre de 23x33 cm. mettre de côté.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce que la farine devienne légèrement grillée, environ 5 minutes. Incorporer le lait, la noix de muscade et le sel.Amener à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire chauffer à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.Placer le jaune d'oeuf dans un bol et incorporer rapidement 60 litres de lait épaissi, une cuillère à soupe à la fois. de côté.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif. Incorporer le bœuf haché et l'oignon et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit friable et plus rose. Éliminer l'excès de graisse, puis incorporer l'origan. le persil, les tomates, le sel et le poivre.Tourner à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Pour assembler, étendre le mélange de viande sur les légumes et saupoudrer de fromage feta. Verser la sauce blanche par-dessus et lisser à l'aide d'une spatule.
Cuire au four préchauffé la moussaka jusqu'à ce que le mélange bouillonne et prenne une couleur dorée, environ 30 minutes.