Mousse au chocolat blanc et aux fraises de lisa

Name: mousse au chocolat blanc et aux fraises de lisa
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 2,5 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre; 3 1/2 cuillères à café de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 1/2 cuillères à café de vanille; 2 blancs d'œufs battus; 85 grammes de chocolat blanc, meilleure qualité; 85 grammes de chocolat blanc, meilleure qualité; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des fraises fraîches, émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des confitures de fraises; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse, fouettée; 2 blancs d'œufs battus; 85 grammes de chocolat blanc, meilleure qualité; 2,5 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre; 1 1/2 cuillères à café de vanille; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des fraises fraîches, émincées; 85 grammes de chocolat blanc, meilleure qualité

J'ai d'abord fait cette recette pour l'anniversaire de ma belle-mère - et maintenant presque chaque fois qu'un anniversaire arrive dans ma famille, je reçois une demande pour ce gâteau. ! Je recommande de faire la mousse la nuit précédente, donc il a suffisamment de temps pour définir.

Ingrédients

Préparation

Purée de fraises fraîches.
Graisser et fariner 2 moules ronds de 8 ".
Battez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le shortening, le lait et la vanille dans un grand bol à mélanger à vitesse lente, en grattant de temps en temps, pendant environ 30 secondes.
Ensuite, battre à haute vitesse pendant environ 2 minutes.
Ajouter les blancs d'œufs; battre à haute vitesse 2 minutes de plus.
Plier dans le chocolat blanc.
Verser dans des casseroles.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un pique en bois inséré au centre en ressorte propre - 30 à 35 minutes
Laisser les gâteaux refroidir complètement, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Pour la mousse (je recommande de faire la veille): faites fondre le chocolat dans le haut d'un bain-marie. Mettez de côté.
Puree fresh strawberries.
Placez les baies dans une petite casserole, ajoutez les conserves et faites cuire à feu moyen (en remuant constamment) jusqu'à épaississement ou juste avant l'ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Incorporer le chocolat fondu.
Laisser refroidir le mélange de fraises et de chocolat jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Puis incorporer délicatement la crème fouettée, puis incorporer doucement les blancs d’œufs.
Couvrir et réfrigérer 8 heures.
Pour le glaçage: Dans une casserole moyenne, mélanger le chocolat fondu et la farine.
Incorporer le lait et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais (à peu près de la consistance du chocolat fondu seul).
Cool complètement.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre et la vanille.
Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Ajouter progressivement le mélange de chocolat complètement refroidi.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mais NE PAS battre à l'excès, sinon le liquide deviendra liquide.
Pour assembler le gâteau: Répartissez la mousse entre les couches de gâteau (il y aura trois couches de mousse).
Assurez-vous de ne pas laisser de mousse s'échapper des côtés, sinon le glaçage du gâteau sera difficile.
Après que la mousse soit entre les couches, mettez le gâteau au congélateur.
Entre-temps, faites fondre les 85 grammes de chocolat.
Disposez les fraises tranchées finement sur une casserole recouverte d'une pellicule de saran.
Arroser le chocolat en fines lanières, dans toutes les directions, sur les fraises, jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes (mais pas complètement).
Sortez le gâteau du congélateur et placez le plat de fraises au congélateur.
Glacer le gâteau généreusement avec le glaçage au chocolat blanc à l'aide d'une spatule, de sorte qu'il forme des pics mous sur tout le gâteau.
Une fois le gâteau complètement glacé, sortez les fraises du congélateur.
Disposez-les autour du périmètre du dessus du gâteau, pointe vers l'intérieur, et autour du bas du gâteau, pointe vers le haut.
Utilisez cinq fraises pour former une "fleur" au centre du gâteau, si vous le souhaitez.