Muffins à la banane et à la myrtille, faibles en gras, de Kittencal's

Réglez le four à 350 degrés.

Graisser ou tapisser 12 moules à muffins de taille normale avec des doublures en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la noix de muscade (si vous en utilisez) et les bleuets.

Dans un autre bol, battre les bananes, la crème sure, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le tout soit mélangé; Incorporer le mélange sec de bleuets JUSTE jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger, quelques petits morceaux suffisent!).

Scoop/diviser le mélange entre les moules à muffins.

Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le test des muffins soit terminé.

* NOTE * pour une double recette; En raison de la quantité importante de levure chimique, préparez chaque recette dans deux bols séparés. Ne doublez donc pas une recette dans un seul bol.