Muffins à la mangue et banane glacés à la lime

Name: Muffins à la mangue et banane glacés à la lime
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 18
Ingredients: 1 mangue mûre, pelée et dénoyautée; 3 bananes mûres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre à glacer, ou au besoin; 1 cuillère à café de jus de citron vert, ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, à la température ambiante; 3 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre à glacer, ou au besoin; 1 cuillère à soupe d'eau, ou au besoin; 1 cuillère à café de jus de citron vert, ou au goût

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Line Un bol d'une capacité de 4,5 litres contenant un muffin avec une doublure en papier.
Mélanger la mangue, les bananes, la cassonade et le jus de 0,5 citron vert dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.Mélanger le mélange beurre-œufs-mangue-banane dans le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.Passer la pâte dans les moules à muffins préparés.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Refroidissez-le dans les moules pendant 10 minutes avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.
Fouetter le sucre des confiseurs, l'eau et 1 cuillère à thé de jus de citron vert jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et épais; déposer sur des muffins refroidis.