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Beth Bean Fox-Ebert
Muffins au fromage citrouille avec praliné
Ma belle-mère a imaginé ces friandises tendres en combinant quelques-unes de ses recettes de muffins préférées. Remplies de potiron, elles présentent à la fois une garniture au fromage à la crème douce et une garniture à la praline croquante. - Lisa Powelson, Scott City, Kansas
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre brun emballé
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 œuf large
- 1 boîte (425 grammes) de citrouille compacte
- 3/8 litre d'huile de canola
- 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème ramolli
- 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème ramolli
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre brun emballé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- GARNITURE DE PRALINE:
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des pacanes hachées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre brun emballé
- 2 cuillères à soupe de crème sure
Préparation
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Préchauffer le four à 400 °. Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients. Dans un autre bol, fouetter les œufs, la citrouille et l'huile.Amener les ingrédients secs à l'état humide jusqu'à obtention d'humidité. Remplir au tiers les moules à muffins
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Pour la garniture, battre le fromage à la crème, le sucre, l'œuf et la farine jusqu'à consistance lisse. Déposer par cuillerées à soupe au centre de chaque muffin.Recouvrir avec le reste de la pâte.
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Pour la garniture, dans un petit bol, combiner les pacanes, la cassonade et la crème sure; déposer sur la pâte.Cuire au four 15-18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte propre. Refroidir 5 minutes avant de retirer des moules sur une grille.Servez chaud.Réfrigérez les restes.
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