Muffins au fromage et aux baies

Name: muffins au fromage et aux baies
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre froid; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; Une tasse de 80 ml contenant du lait; 170 g de fromage à la crème, ramolli; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 oeuf; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des framboises ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des mûres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de beurre froid

Une recette de muffins différente, adaptée d'un magazine de cuisine populaire auquel je suis abonné depuis le début des années 90. Les muffins ont un très bon fourrage au fromage à la crème et aux baies et si vous aimez les baies dans le muffin, ce n'est pas pour vous. Je ne pense pas que j'utiliserais des baies congelées pour celui-ci.Merci à Janet de m'avoir rappelé d'afficher mes modifications qui figurent dans mes notes depuis toujours.Etant donné que j'ai apporté quelques modifications et que ce n'est pas exactement la même recette, je partirai comme "adapté".

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème. Ajoutez les oeufs et battez bien.
Mélanger la farine, la levure et la cannelle dans un bol séparé et ajouter au mélange en crème en alternance avec le lait.
Remplissez les moules à muffins graissés ou doublés de papier à moitié plein.Je graisse toujours mes papiers à muffins doublés de papier avec un aérosol de cuisson pour éviter qu'ils ne collent.
Remplissage ~ Dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse. Plier dans les baies.Déposer une cuillerée à soupe arrondie au centre de chaque muffin.
Streusel ~ Dans un bol, mélanger la farine, le sucre brun et la cannelle; incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable. Saupoudrer la pâte.
Les moules à muffins seront pleins.
Cuire au four à 375 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer des moules sur des grilles métalliques. Servir chaud.
Réfrigérez les restes.

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