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Muffins aux fruits (légers)
Extrait du livre de recettes de New Dieter de BHG.Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par du lait fermenté (1/2 cuillerée à thé de jus de citron ou de vinaigre dans 170 litres de lait - mélanger et laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser).
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Ingrédients
Préparation
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Enduisez douze moules à muffins d’aérosol de cuisson antiadhésif ou recouvrez-les de pots de papier; mettre de côté.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.
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Dans un petit bol, mélanger le babeurre, l'œuf et l'huile.Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine en même temps que le mélange de farine.Basculer jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse).
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Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ un quart.Placez 1 cuillère à thé de fruit à tartiner au centre de chaque pâte.Ajoutez le reste de la pâte.
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Cuire au four à 200 degrés pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes.Enlever des moules à muffins.Servez chaud.
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