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Misti Jackson
Muffins aux poires et au gingembre
Si vous aimez le gingembre, vous aimerez ceux-ci.Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez tout simplement omettre le gingembre.Le mélange de poires séchées et fraîches est tout simplement parfait. Les fraîches lui donnent de l'humidité, les poires séchées une saveur intense. Cette recette est tirée du livre Passion for Coffee de Starbucks.
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Ingrédients
- 1 poire mûre (Bosc, Bartlett, Anjou)
- 1 poire mûre (Bosc, Bartlett, Anjou)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 oeufs
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre non salé
- 130 litres de gingembre au sirop ou 130 litres de gingembre confit, haché très finement
Préparation
-
Préchauffer le four à 200 degrés et graisser le moule à muffins.
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Mettez les poires séchées dans un petit bol et versez-les sur de l'eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes.
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Égouttez les poires et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez-les en petits morceaux (environ 1,25 centimètre).
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Peler et épépiner la poire fraîche et la couper en morceaux similaires.
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Dans un nouveau bol, mélanger les ingrédients secs.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble le reste des incrédients (y compris les poires).
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Mélanger les ingrédients secs et humides, remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé, mais n'en faites pas trop. La pâte sera grumeleuse.
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Remplissez les boîtes d'environ 0,66. Cuire environ 20 minutes.
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Laisser refroidir 5 minutes dans une boîte, puis sur une grille.
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