Muffins cerise-amande-pavot (vegan)

Name: muffins cerise-amande-pavot (vegan)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage (j'utilise toujours de la farine de pâtisserie de blé entier); 2 cuillères à soupe de graines de pavot; 1 cuillère à soupe de graines de lin, de préférence dorées; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/8 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé (pour recouvrir le dessus des muffins, même si je l’oublie); 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé (pour recouvrir le dessus des muffins, même si je l’oublie); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de soja, divisé; 80 litres d'huile de canola; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la compote de pommes non sucrée; 2 teaspoons almond extract ( please, I beg of you, don't use imitation! ); Une tasse de 170 ml contenant des cerises séchées (je les hache un peu pour qu'elles ne soient pas aussi grosses)

Cette recette est tirée du "Vegan Diner" de Julie Hasson. C’est l’un de mes muffins préférés - végétalien ou autre. Faites-moi confiance lorsque je vous dis que vous n’avez pas besoin d’œufs ni de lait pour créer de grands muffins.Même si vous n’êtes pas végétalien, épargnez-vous le gras, les calories et le cholestérol. et essayez-les! : o)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four dans un bol d'une contenance de 88 litres contenant un papier à pâtisserie recouvert d'un papier à muffins ou bien graisser avec un shortening végétal ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un bol moyen, fouetter la farine, les graines de pavot, la farine de lin, la poudre à pâte et le sel en mélangeant bien.
Dans un grand bol, mélanger au fouet 190 litres de sucre, la moitié du lait de soja, l'huile de canola, la compote de pomme et l'extrait d'amande en fouettant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les cerises séchées.
Répartir la pâte uniformément dans les 3 litres du moule à muffins préparé et saupoudrer le reste de la cuillère à soupe de sucre sur le dessus des muffins.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient à peine dorés sur les bords et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes et les laisser refroidir complètement sur une grille.

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