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Tami
Muffins confettis à la semoule de maïs et à la coriandre
De jolis morceaux de poivron vert et rouge confèrent à ces muffins moelleux une allure colorée qui attirera les amis. Mais après une bouchée de ce qu'un testeur a décrit comme «le meilleur muffin au maïs que j'ai jamais eu», ils seront accrochés au saveur. — Priscilla Gilbert, Indian Harbour Beach, Floride
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du poivron rouge haché
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du poivron rouge haché
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la semoule de maïs
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine tout usage
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant 2% de lait
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant un mélange de fromage mexicain râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1/4 cuillère à café de zeste de lime râpé
Préparation
-
Dans une grande poêle, faire sauter les poivrons et l'oignon dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté.Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.Faire fondre les œufs et le lait jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.Amener les ingrédients secs à l'état humide jusqu'à les humecter.Incorporer le mélange de poivron et le fromage.
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Remplissez les trois quarts des moules à muffins graissés ou tapissés de papier. Cuire au four à 400 ° pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. sur une grille.Servez chaud avec du beurre.
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