Myrtilles et boulettes

Dans un four hollandais, combinez le cidre et le tapioca; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les bleuets et la cassonade.Amener à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter à découvert; en remuant de temps en temps. Incorporer l'extrait d'amande; continuer à mijoter.

Pour les boulettes de pâte, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de muscade. Dans un petit bol, battre l'oeuf, le lait et l'huile; incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés (la pâte sera dure).

Déposez la pâte dans une tasse d'une contenance de 60 ml contenant sur le mélange mijoté de bleuets.Couvrez et laissez mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans des boulettes en ressorte propre (ne soulevez pas le couvercle en mijotant).

Dans un petit bol, battre la crème et le sirop jusqu'à la formation de pics mous. Déposer le mélange de bleuets dans un plat de service; garnir de dumplings.Servez avec de la crème à l'érable.