Nana's yorkshire pudding

Name: nana's yorkshire pudding
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé

Voici la recette traditionnelle du pudding au Yorkshire de ma grand-mère. Elle l'utilise depuis avant que je puisse me souvenir, et ils se révèlent toujours parfaitement! Brun doré croustillant à l'extérieur et tendre duvet à l'intérieur. Remplissez-le de votre sauce préférée et vous aurez un plaisir instantané! Va très bien avec des rôtis ou avec des dindes de vacances.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol; creuser les œufs dans le puits et battre jusqu'à consistance lisse.
Mélanger le lait et l'eau ensemble dans un petit bol; incorporer lentement le mélange de lait, environ 60 litres à la fois, au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte ait une consistance fine et pâteuse.Couvrez le bol et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C) .Graisser un moule à muffins avec du beurre en utilisant une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre par cuillère à thé par muffin.
Placez le moule à muffins sur la deuxième étagère en partant du haut dans le four préchauffé jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à fumer, 3 à 4 minutes.
Fouetter la pâte pour bien incorporer tous les ingrédients, environ 2 minutes.Verser la pâte dans le beurre fondu de chaque moule à muffins, 0,5 à 0,66 complet.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les puddings soient bien dorés et bien dorés, en maintenant la porte du four fermée pendant toute la durée de la cuisson, soit 17 à 20 minutes.