Navet aigre croate du nord avec viande de porc

Name: navet aigre croate du nord avec viande de porc
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 1000 g de navets (aigre, comme la choucroute, en tranches); 100 g de saindoux; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de farine; 1/2 cuillère à soupe de paprika rouge séché; 1 feuille de laurier; 600 g de cous de porc; grain de poivre (non moulu mais baies); sel; eau

En Croatie, vous pouvez obtenir un navet aigre, qui ressemble beaucoup à de la choucroute. Dans certaines parties de la Croatie (Slavonija), le navet est considéré comme un aliment pour porc. mélangez également le navet aigre avec les haricots.Son navet va très bien avec les saucisses au sang et les pommes de terre (purée ou «restani») si vous ne faites pas cuire de viande dedans .. C’est la recette de ma grand-mère.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le saindoux et faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre. Ajoutez l'ail et le paprika séché rouge et juste un peu d'eau froide.
Préparez un mélange crémeux (“zaprska”) puis ajoutez du navet acidulé (en Croatie, il est vendu tranché comme des spaghettis) de viande de porc (en un ou deux morceaux), de la saumure de navet, du poivre, du laurier et de l’eau si nécessaire.
Cuire 30 à 50 minutes à feu doux jusqu'à ce que le navet soit ramolli mais pas trop mou.

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