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DOUGHMAMA
Ragoût de boeuf et pommes de terre
Une recette simple et copieuse cuite au feu de bois pendant les nuits froides de l'hiver dans de nombreux foyers britanniques. patates.
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Ingrédients
- 2 medium sized onions, chopped
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 400 g de pommes de terre nouvelles
- 20 ml d'huile d'olive
- 3 grosses carottes coupées en gros morceaux
- 2 gousses d'ail
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois de jardin (frais ou congelés)
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 0,5 cuillère à café de sel de céleri (utilisez du sel de mer si non disponible)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir si nécessaire)
Préparation
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Ramollir doucement les oignons dans une grande casserole profonde.
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Ajouter les carottes et laisser ramollir un peu.
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Ajouter le boeuf et laisser colorer.
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Incorporer l'ail, le poivre et le sel de céleri hachés, cuire pendant une minute.
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Versez la sauce Worcestershire.
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Ajoutez les pommes de terre.
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Ajoutez les petits pois.
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Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant une bonne heure (le plus long sera le mieux).
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Pour épaissir la sauce, mélangez de la farine de maïs avec un peu d’eau froide et mélangez-la en une pâte, ajoutez-la à la sauce.
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Souvent servi avec des légumes supplémentaires et du chou rouge ou de la betterave rouge mariné.
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