Niter kibbeh - beurre clarifié épicé éthiopien

«Le niter kibbeh - un beurre clarifié infusé d’épices - est un moyen de cuisson omniprésent dans la cuisine éthiopienne. Il ajoute une saveur incomparable aux plats. le temps de faire niter kibbeh, mais il manquera quelque chose de spécial. "

Placez le beurre dans une petite casserole et faites fondre à feu doux. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Versez le clair doré sur le dessus en laissant tous les solides dans le fond de la casserole.Égouttez-le au chiffon si nécessaire.Éliminez les solides.
Conserver au réfrigérateur ou au congélateur et utiliser au besoin.