Nouilles chinoises au curry

Name: nouilles chinoises au curry
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché maigre ou 400 grammes de porc; 3 1/2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile de carthame ou 2 cuillères à soupe d'huile de maïs; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing finely diced onions; 2 cuillères à soupe de curry; 3/5 litres de bouillon de poulet chinois; 3 1/2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 litre de châtaigne d'eau en conserve, hachée grossièrement; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois; Nouilles chinoises aux œufs de 100 grammes ou vermicelles de 100 grammes, cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres

J'ai eu cette recette dans un livre de Asian Noodles que j'ai reçu de la bibliothèque. J'ai adoré le résultat et j'ai pensé le partager.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la viande avec la sauce soja.
Faites chauffer un wok ou une poêle épaisse à feu moyen-vif.Ajoutez 1 cuillère à thé d'huile et chauffez à chaud environ 20 secondes.Ajoutez la viande et faites cuire en éliminant les grumeaux cuillère filtrée ou fendue et égoutter dans une passoire.Essuyer le wok.
Ajouter l'huile restante et réchauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 20 secondes.
Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.
Ajouter le curry et faire sauter environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter la sauce parfumée, les châtaignes d'eau et les pois et amener à ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la viande et les nouilles et mélanger légèrement.
Transférer dans un plat et servir immédiatement.