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KALEXIS
Nouvelle pomme de terre et émincer au curry
La recette originale (BONNE ALIMENTATION d'avril 2000) indique qu'elle sert 4. Cependant, elle ne me sert que deux fois.Ok, je suis un cochon ... L'addition de farine vient de moi - elle aide à faire frire les émincés viande plus agréable et de lier le légèrement.J'ai aussi fait quelques autres changements mineurs à la recette originale.
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Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 400 grammes (204,1 j'utilise souvent moins) ou agneau de 400 grammes (450g, j'utilise souvent moins)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 small onion, chopped
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé grossièrement
- 1 piment rouge frais épépiné et haché finement (ou quelques flocons de piment)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 -1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry korma
- 500 g de pommes de terre nouvelles, dans des peaux lavées et coupées en quartiers (400 et 57 grammes)
- 113 grammes d'épinards frais, tiges épaisses enlevées, feuilles déchirées si grandes (100g)
- 150 ml de yaourt nature ou 150 ml de yogourt à la grecque
- Chapati ou pain naan, pour servir
Préparation
-
Sécher soigneusement le hachis avec du papier essuie-tout. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
-
Faites chauffer une poêle à frire et ajoutez le hachis.Roulez le tout, en remuant pour le séparer.Retirez et laissez de côté.Ajoutez l'huile et l'oignon à la poêle et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
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Incorporer l'ail, les épices et la pâte de curry.Laisser cuire à feu vif pendant 1 minute.Ajouter le hachis, les pommes de terre et 300 litres d'eau, porter à ébullition et couvrir si désiré. sont cuits.Assaisonner avec du sel.
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Incorporer les épinards et laisser mijoter pendant 1 minute, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient fanés.Fermer dans des bols, garnir du yogourt et servir avec du pain indien.
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