Oaxaca costillas de puerco en chile pasilla

Name: oaxaca costillas de puerco en chile pasilla
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 8 tomatillos moyens, sans la peau; 2 piments pasilla, à tige et ensemencés; 1 gousse d'ail pelée; 1 small white onion, quartered; 6 grandes côtelettes de porc; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/2 litre d'eau ou 1/2 litre de bouillon; 5 grosses pommes de terre, pelées et tranchées d'un centimètre d'épaisseur

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir les tomatilles dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Drainer.
Faites tremper les piments dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Mettez les tomatillos et les piments dans le mélangeur avec 1/4 litre d'eau ou de bouillon, l'ail et l'oignon.Puree.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer les côtelettes des deux côtés à feu moyen.
Ajoutez la purée et faites cuire 5 minutes.Ajoutez le bouillon et les pommes de terre, salez au goût et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres, environ 45 minutes.