Oeil de biche italien

Name: oeil de biche italien
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 10 gousses d'ail hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe d'origan frais haché; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de romarin frais haché; 1 cuillère à soupe de sel casher; 130 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de poivre blanc; 3 steaks de bœuf Ribeye désossés (284 grammes), coupés en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur

Oeil de bœuf désossé avec un glaçage italien savoureux.

Ingrédients

Préparation

Placez l'ail, l'origan, le basilic, le persil, le romarin et le sel dans un mortier ou un petit bol et écrasez-les en une pâte grossière. Incorporer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre blanc jusqu'à homogénéité.Graisser la moitié du mélange un petit bol séparé; étaler la moitié restante du mélange d'herbes uniformément sur les steaks. Laisser mariner pendant 1 heure.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Cuire les steaks sur le gril préchauffé pendant 7 minutes, puis les retourner et les enrober du mélange d'herbes réservé. Continuer la cuisson 7 minutes de plus à puissance moyenne ou jusqu'à ce que votre cuisson soit bien cuite.