Oeufs benny

Name: oeufs benny
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 0,5 cuillère à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait homoginisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage asiago, râpé; 1/4 cuillère à café de jus de citron; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, moulu; sel et poivre, à volonté; 1 cuillère à soupe d'échalote, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards cuits et égouttés; 4 tranches de jambon; 4 œufs pochés; 2 muffins anglais, divisés et grillés

Pour le petit-déjeuner ou le brunch, EGGS BENNY est un pur régal pour les papilles et facile à préparer! Depuis que je suis incapable de faire une bonne sauce hollandaise et que j'aime les œufs Benedict, j'ai créé cette création de scrumptios à laquelle je suis devenue totalement accro! (Et la sauce, si simple, peut être utilisée de façon zillion !!)

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer toute la farine en mélangeant bien.
Mélangez le lait et la crème, ajoutez lentement à la casserole en fouettant pour bien mélanger (il est temps de pocher les œufs!).
Ajouter le jus de citron et le poivre de Cayenne.
Ajoutez le fromage râpé en mélangeant bien (vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter davantage de fromage. Gardez à l'esprit que le fromage épaissira encore la sauce.).
Ne laissez pas le mélange bouillir ou même s’approcher. Baissez la température si nécessaire.
Cuire pour épaissir la sauce à la consistance désirée. La sauce épaissira davantage à mesure qu'elle reste assise.
Faites chauffer les tranches de jambon (faites-les légèrement frire, à la vapeur ou nuke).
Ajoutez l'échalote hachée aux épinards et mélangez bien en chauffant.
Placer 0,5 muffin anglais sur chaque assiette, en y ajoutant une tranche de jambon, puis 0,25 c d'épinards, par-dessus un œuf poché et enfin une sauce, puis saupoudrer de poivre moulu frais.
Serve hot!
Garder un four bien chauffé vous donnera un endroit pour garder les choses au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

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