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BOJIBLUE
Oeufs benny
Pour le petit-déjeuner ou le brunch, EGGS BENNY est un pur régal pour les papilles et facile à préparer! Depuis que je suis incapable de faire une bonne sauce hollandaise et que j'aime les œufs Benedict, j'ai créé cette création de scrumptios à laquelle je suis devenue totalement accro! (Et la sauce, si simple, peut être utilisée de façon zillion !!)
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 0,5 cuillère à soupe de farine
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait homoginisé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage asiago, râpé
- 1/4 cuillère à café de jus de citron
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, moulu
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer toute la farine en mélangeant bien.
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Mélangez le lait et la crème, ajoutez lentement à la casserole en fouettant pour bien mélanger (il est temps de pocher les œufs!).
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Ajouter le jus de citron et le poivre de Cayenne.
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Ajoutez le fromage râpé en mélangeant bien (vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter davantage de fromage. Gardez à l'esprit que le fromage épaissira encore la sauce.).
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Ne laissez pas le mélange bouillir ou même s’approcher. Baissez la température si nécessaire.
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Cuire pour épaissir la sauce à la consistance désirée. La sauce épaissira davantage à mesure qu'elle reste assise.
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Faites chauffer les tranches de jambon (faites-les légèrement frire, à la vapeur ou nuke).
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Ajoutez l'échalote hachée aux épinards et mélangez bien en chauffant.
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Placer 0,5 muffin anglais sur chaque assiette, en y ajoutant une tranche de jambon, puis 0,25 c d'épinards, par-dessus un œuf poché et enfin une sauce, puis saupoudrer de poivre moulu frais.
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Serve hot!
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Garder un four bien chauffé vous donnera un endroit pour garder les choses au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
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