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Lars Donie
Oeufs brouillés au chorizo
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Ingrédients
Préparation
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Servir avec du pain grillé chaud.
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Ajouter l'oignon et les poivrons rouges et verts, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans coloration (environ 4 minutes).
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Ajouter les tomates, faire chauffer, transférer dans un plat à four et garder au chaud dans le four préchauffé à feu doux.
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Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile à casserole.
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Ajouter le chorizo haché et cuire pendant 5 minutes pour libérer les arômes.
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Ajouter la saucisse au mélange d'oignons et de poivrons.
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Ajouter le beurre dans la casserole et fondre.
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Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre noir.
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Battez légèrement, ajoutez à la casserole et brouillez jusqu'à cuire jusqu'à la fermeté désirée (pas trop ferme cependant car ils continueront à cuire).
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Remettre les légumes et les saucisses dans la casserole et mélanger avec le basilic.
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Serve with hot toast.
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