œufs brouillés au fromage de chèvre, au yaourt grec et aux légumes verts

Chauffer l'huile dans une petite ou moyenne poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir, 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes environ.

Réduire le feu à doux-moyen-doux.Assembler les œufs et le yogourt grec dans un bol séparé.Pour le mélange d'œufs sur les légumes et assaisonner de sel et poivre.Cuire les œufs, en remuant fréquemment pour les petits caillés et moins pour les gros caillés, jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits mais encore un peu humides, environ 10 minutes.Enlevez de la chaleur et ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Transférer dans des assiettes et garnir de fromage de chèvre, de flocons de piment rouge et de sel de mer. Servir immédiatement.