Oeufs brouillés indiens avec oignons et tomates (khichri unda)

Name: oeufs brouillés indiens avec oignons et tomates (khichri unda)
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile de canola ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tablespoons onions, finely chopped; 1 piment vert frais, haché finement; 1 petite tomate, hachée finement; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement; 8 oeufs légèrement battus; sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Entré pour ZWT. Du "végétarien mondial" de Madhur Jaffrey. Une des recettes les plus simples aux œufs brouillés en Inde. Habituellement consommée avec du pain grillé au beurre.

Ingrédients

Préparation

Mettre l'huile dans une grande poêle antiadhésive et mettre à feu moyen.
Quand il est chaud, mettez l'oignon et remuez pendant 20 secondes.
Ajouter le chili vert et la tomate et mélanger jusqu'à ce que l'oignon et la tomate soient tendres, environ 2-3 minutes.
Ajoutez maintenant de la coriandre, des œufs, du sel et du poivre.
Mélangez les œufs doucement jusqu'à ce qu'ils forment un caillé épais et tendre ou qu'ils soient cuits à votre goût. Retirez du feu et servez aussitôt.