Oeufs de dinde humbles

Dans une casserole de 5 litres, mettez 3 cuillères à soupe de sel et 4 litres d'eau chaude. Mélangez pour dissoudre le sel et ajoutez les œufs.Amenez à ébullition puis laissez bouillir pendant 10 minutes.Remettez les œufs dans un bassin d'eau froide.

Pendant la cuisson des œufs, préparez les pommes de terre en suivant les instructions sur l'emballage. Mélanger les carottes râpées et les oignons verts émincés dans les pommes de terre et laisser refroidir.

Pelez les œufs. Étendez une partie du mélange de pommes de terre refroidi dans la paume de la main, d'environ 1/3 centimètre d'épaisseur.Placez un œuf au centre de la main et passez le mélange de pommes de terre autour de l'œuf.Ajoutez de la pomme de terre au besoin pour compléter enrober l'oeuf avec le mélange de pommes de terre.

Fouettez deux œufs avec 1/4 c. À thé de sel dans un moule à tarte. Rouler l'oeuf enrobé dans l'oeuf battu et rouler dans la semoule de maïs pour bien enrober. Placez sur un plat allant au four. Terminer enrobant tous les oeufs

Prenez une bande de bacon et enroulez-la autour du milieu de l'oeuf enrobé. Laissez-la se chevaucher d'environ un pouce, puis pliez l'excès d'avant en arrière pour former un arc.Fixez-le avec un cure-dent. Faites de même avec tous les œufs.

Faites chauffer l'huile végétale à 375 ° F. Faites frire les œufs 2 à la fois jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, soit 4 à 5 minutes. Ne surchargez pas les œufs dans la friteuse.

Placez les œufs sur un essuie-tout pour les égoutter et saupoudrez-les d'un centimètre de sel pendant qu'ils sont chauds.

Les végétariens peuvent remplacer le bacon de soja.