Oeufs pochés à la moutarde

Name: oeufs pochés à la moutarde
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de moutarde à gros grains (Iglehoffer de l'Oregon! Est l'un de mes favoris); 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 4 gros œufs frais; 1 cuillère à café de beurre ou 1 cuillère à café de margarine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des légumes variés ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais, bien lavés et bien égouttés; 2 tranches de pain de seigle noir, tranchées finement sur la diagonale et grillées; sel; poivre noir fraîchement moulu

Cela va impressionner votre tante d'abeille à la prochaine réunion de famille.J'aime les œufs et la moutarde ensemble.À partir du numéro de mars 2003 de Better Homes and Garden.Expérience avec différents vinaigres.

Ingrédients

Préparation

REMARQUE: * Si vous possédez une poêle à oeufs, utilisez-la pour préparer les oeufs.
Dans un petit récipient allant au micro-ondes, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.Passer au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.Laisser de côté.
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition.Faites glisser chaque œuf dans une tasse à mesurer et faites-le glisser doucement dans l’eau.Répétez avec les œufs restants.
Couvrir et laisser mijoter les œufs environ 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes soient épais mais pas complètement durs.
Pendant ce temps, dans une autre petite poêle, faire chauffer le beurre et laisser flétrir légèrement le mélange de légumes-feuilles ou d'épinards pendant 15 secondes maximum. Retirer du feu et réserver.
Disposez le pain de seigle grillé sur 4 assiettes à salade. Ensuite, placez les salades vertes ou les jeunes pousses d'épinards sautées sur chaque assiette.Coupez chaque portion avec un œuf poché.Enfin, versez la vinaigrette à la moutarde.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.