Oie farcie au pain de maïs

Name: oie farcie au pain de maïs
Cook time: 210 min
Total time: 255 min
Ingredients: 1 paquet (241 grammes) de mélange de pains de maïs/muffins; 1 oie domestique (4,5 à 5,4 kg); Sel; A bowl with a capacity of 2/5 liter containing chopped onions; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du céleri tranché; 6 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pommes pelées râpées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées; 3 carottes moyennes, coupées en morceaux; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 3/4 cuillère à café de thym séché, de marjolaine et de sauge frottée; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 litre de bouillon de poulet; 3 carottes moyennes, coupées en morceaux; 1 medium onion, cut into 6 wedges; 3 gousses d'ail, émincées; 130 litres de vin blanc ou bouillon de poulet supplémentaire

Je fais cette entrée spéciale depuis que mon mari et moi nous sommes mariés pour la première fois il y a de nombreuses années. La vinaigrette se marie bien avec la viande humide. — Patsy Faye Steenbock, Riverton, Wyoming

Ingrédients

Préparation

Préparer le pain de maïs en suivant les instructions sur l'emballage; laisser refroidir sur une grille.Rubber l'intérieur de la cavité d'oie avec du sel.Bien peau à peau; mettre de côté. Couper le pain de maïs en cubes; déposer sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à 350 ° C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Placez dans un grand bol
Dans une poêle, faire sauter au beurre les oignons émincés, les champignons et le céleri; ajouter aux cubes de pain de maïs.Incorporer délicatement les pommes, les pacanes, les carottes râpées, le persil, les herbes et le poivre.Ajouter le bouillon; mélanger doucement. Farcir les cavités du corps et du cou de l'oie; ouverture de botte.
Placez les morceaux de carotte, les quartiers d'oignon et l'ail dans un plat à rôtir peu profond. Placez la poitrine d'oie vers le haut sur les légumes. Versez du vin ou du bouillon supplémentaire sur l'oie.
Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 3,5 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 ° (couvrir de papier d'aluminium au cours de la dernière heure pour éviter le brunissement excessif). Couvrir et laisser reposer 10-15 minutes avant de découper.