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Oie rôtie au glaçage doux
Alors que l'oie est considérée comme une entrée de Noël traditionnelle, certaines personnes ne se soucient pas de l'oiseau tout en chair. Ma recette va changer d'avis en une bouchée.Le doux glaçage aux agrumes complète parfaitement la viande juteuse et riche. — Colleen Sturma, Milwaukee , Wisconsin
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer l'oie et la cavité dans du sel.Pincez bien la peau avec une fourchette.Placez les oranges, l'oignon et l'ail dans la cavité.Placez les ailes sous l'oie; nouer les pilons ensemble.Placez la poitrine vers le haut sur une grille dans une rôtissoire.
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Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 2,75 à 3,25 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 °. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium si l'oie brunit trop rapidement.Si nécessaire, égoutter le gras de la casserole au fur et à mesure de l'accumulation.
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Dans une petite casserole, mélanger la marmelade, la moutarde, la sauce soja, la cassonade et le poivre.Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, badigeonner de glaçage sur l'oie.
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Placez l'oie sur un plateau de service; couvrir et laisser reposer 15 minutes avant de découper.Avant de servir, badigeonner avec le reste de l’émail.
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