Oignons au four farcis de légumes

Coupez 0,5 po dans le haut de chaque oignon; Coupez le bas de sorte que l’oignon reste à plat. Écartez le centre en laissant un oignon restant de 0,5 pouce. réserver Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant (jeter l'oignon restant ou réserver pour une autre utilisation) .Placez les coquilles d'oignon dans un four hollandais et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition; réduire le feu et cuire pendant 8-10 minutes.

Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirer sur du papier absorbant; égoutter en réservant 1 cuillère à café de jus de cuisson.Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, les carottes et le poivron rouge dans le jus de cuisson pendant 8 minutes ou jusqu'à tendreté.Étirer du feu; incorporer la chapelure, le persil, le beurre, le sel, le poivre et le bacon réservé.

Égoutter les coquilles d'oignon; remplir chacun d'environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant le mélange de légumes.Placez-la dans un plat peu profond de 3 litres non graissé.Versez le bouillon sur les oignons.Couvrez et faites cuire à 350 ° C pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.