Okra créole copieux et tomates

Name: okra créole copieux et tomates
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 branches de céleri, hachées; 2 onions, chopped; 4 épis de maïs frais, écossés et amandes émiettées de l'épi; Okra frais de 900 grammes, coupé en tranches de 1,25 centimètre; 2 (794 grammes) boîtes de tomates entières, en morceaux; Saucisse d'andouille de 200 grammes, coupée en dés; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole ou à votre goût; sel de mer et poivre noir moulu au goût

Un bon plat de gombo du sud qui proviendrait du cœur de l’Acadiana.Ce plat de légumes est assez lourd pour servir de plat principal et constitue un pin pour les violons et le café à la chicorée.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite.Cuire et mélanger le céleri et les oignons jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 minutes.Incorporer les grains de maïs et cuire pendant 3 minutes.
Incorporer le gombo, les tomates, la saucisse andouille et l'assaisonnement créole. couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le gombo ait perdu toute sa texture glissante, au moins 45 minutes.Saisonnez avec du sel de mer, du poivre noir et encore de l'assaisonnement créole si nécessaire.Cuire, à découvert, réduire environ 10 minutes.