Omelette au fromage et à la ciboulette

Name: omelette au fromage et à la ciboulette
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du blanc d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du blanc d'oeuf; 1 -2 cuillère à soupe de ciboulette hachée; sel; poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage râpé (j'ai utilisé du Monterey Jack mais une combinaison de fromages ou de votre fromage préféré fonctionnera bien)

Je voulais utiliser des blancs d'œufs, de la ciboulette et des restes de fromage que j'avais dans le réfrigérateur; j'ai donc adapté cette recette de Bon Appetit (novembre 2006) à mes modifications. La recette originale utilisait des œufs entiers et du cheddar.

Ingrédients

Préparation

Fouettez ensemble les œufs, les blancs d'œufs, la ciboulette, le sel et le poivre (j'ai utilisé beaucoup de poivre) dans un bol.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter le mélange d'oeufs dans la poêle, cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit presque pris, en soulevant les côtés pour que le mélange d'oeufs puisse s'écouler sous.
Râpez (ou saupoudrez) le fromage sur les œufs (je l'ai râpé directement sur les œufs) et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pliez 0,33 de l'omelette sur le centre, puis de l'autre côté sur le centre.
Tourner l'omelette sur une assiette et couper en deux ou en trois.