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Omelette au fromage et à la ciboulette
Je voulais utiliser des blancs d'œufs, de la ciboulette et des restes de fromage que j'avais dans le réfrigérateur; j'ai donc adapté cette recette de Bon Appetit (novembre 2006) à mes modifications. La recette originale utilisait des œufs entiers et du cheddar.
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Ingrédients
Préparation
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Fouettez ensemble les œufs, les blancs d'œufs, la ciboulette, le sel et le poivre (j'ai utilisé beaucoup de poivre) dans un bol.
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Ajouter le mélange d'oeufs dans la poêle, cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit presque pris, en soulevant les côtés pour que le mélange d'oeufs puisse s'écouler sous.
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Râpez (ou saupoudrez) le fromage sur les œufs (je l'ai râpé directement sur les œufs) et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Pliez 0,33 de l'omelette sur le centre, puis de l'autre côté sur le centre.
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Tourner l'omelette sur une assiette et couper en deux ou en trois.
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