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Calabacitas de style pueblo
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing yellow onion, minced ( or white, red, or green )
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du piment Anaheim émincé (ou du chili poblano)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou plus au goût)
- 1 -2 cuillère à café de poudre de chili
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des courgettes, coupé en dés
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du maïs en grains entiers (coupé de 2 épis, ou maïs congelé décongelé)
- 2 cuillères à café d'ail, hachées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des haricots pinto cuits (un demi-gramme 425 grammes. Facultatif)
- Fromage monterey jack ou cheddar râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- Rondelle de citron vert
Préparation
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Quand il est assez chaud pour faire mousser une chapelure, ajoutez l'oignon, les piments, le sel et le chlle en poudre facultatif, et faites cuire en remuant souvent pendant 8 à 10 minutes, sinon les légumes deviennent très doux.
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Ajoutez la courgette, le maïs, l'ail et les haricots, si vous en utilisez, et continuez de cuire en remuant délicatement pour éviter de casser les haricots, pendant environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la courgette soit tout de même tendre. la casserole de la chaleur.
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Saupoudrer le fromage râpé au goût et remuer pour le répartir en fondant. Ajouter du poivre noir et du sel, au besoin.
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Serve hot, warm or at room temperature, along with lime wedges to squeeze over, on the side of each serving.Enjoy!
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Remarque:.
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Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-le au micro-ondes ou dans un plat couvert dans un four 300 * F..
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Les piments Anaheim et poblano sont modérément chauds. Pour une saveur plus douce, retirez et jetez les graines. Lavez-vous les mains après avoir manipulé ces derniers ou tous les piments forts.Vous pouvez également remplacer les piments verts en conserve.
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Le maïs frais, épilé, est parfait.Mais le maïs congelé décongelé est très bien aussi.
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