Omelette aux pommes de terre espagnoles (tortilla a la espanola)

Name: omelette aux pommes de terre espagnoles (tortilla a la espanola)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre d'huile d'olive; 1 grosse pomme de terre pelée et divisée en tranches de 1/3 de centimètre; 1 large onion, thinly sliced; de gros sel; 4 gros œufs

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une poêle de 226 cm. Ajoutez les tranches de pomme de terre une à la fois pour éviter qu'elles ne collent.
Alterner les couches de pommes de terre avec les couches d'oignons.
Cuire lentement à feu moyen en tournant les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pas brunes.
Égoutter les pommes de terre dans une passoire, économiser l'huile.
Assurez-vous que la poêle est très propre pour une utilisation ultérieure. Dans un bol, battez les œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.
Salez à votre goût.Ajoutez les pommes de terre, appuyez pour recouvrir complètement les pommes de terre d'œuf.Retournez dans la poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile économisée jusqu'à ce que vous fumiez.Ajoutez le mélange, étalez-le.Tapidez, baissez le feu à moyen-élevé.
Secouez souvent la casserole pour éviter de coller.
Lorsque le fond est brun, couvrir la poêle avec une assiette, retourner la poêle à l'envers, retirer les tortillas, retirer l'assiette avec le côté non cuit dans la poêle et cuire l'autre côté, Tourner plusieurs fois jusqu'à cuisson