Omelette aux pommes de terre (torta de papas)

Name: omelette aux pommes de terre (torta de papas)
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes; 1/4 litre d'huile végétale; 4 œufs; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; sel; poivre noir fraîchement moulu

Publié pour le Zaar World Tour II, ce plat simple chilien provient d’Eliana Parra et du dimanche au restaurant Moosewood.Servez-le avec la recette Salsa De Cilantro (Pebre) 169978 et, même si la recette ne l’appelle pas, complétez-le avec votre plat préféré fromage.

Ingrédients

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre (l'épluchage est facultatif); couper en rondelles de 1/4 ".
Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais ne pas fumer; faire revenir les pommes de terre pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées; enlever les pommes de terre sur du papier absorbant pour les égoutter
Battez bien les œufs avec le persil; saler et poivrer au goût; ajouter les pommes de terre égouttées.
Jeter tout, sauf 3 cuillères à soupe d'huile de la poêle; réchauffer si nécessaire; verser lentement le mélange œuf-pomme de terre dans la casserole; répartir les pommes de terre uniformément; couvrir la poêle et cuire l'omelette 4 minutes à feu mi-doux; retourner l'omelette et cuire, à couvert, encore 4 minutes; garnir de fromage râpé, si désiré, pour faire fondre les quelques dernières minutes dans le poêlon; retirer délicatement l'omelette de la poêle et couper en 4 portions.