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Robynowitz
Omelette aux pommes sautées
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 petite pomme pelée, épépinée et hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (ou au goût)
- 1 -2 noix de muscade moulue (un tiret ou deux)
- 1 cuillère à café de raisins secs
- 1 cuillère à café d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
-
Déposer la moitié du mélange de pommes sur la moitié de l'omelette.
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Ajouter les pommes, le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade; remuer/faire sauter environ 4 minutes, jusqu'à tendreté.
-
Ajouter le reste des ingrédients de remplissage; remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, environ 1 minute; mettre de côté.
-
Préparez l'omelette: dans un bol, fouettez les œufs, l'eau, le sel, le sucre et la vanille.
-
Chauffer une poêle à omelette ou une poêle antiadhésive d'un centimètre à feu moyen.
-
Ajoutez du beurre pour bien enrober le fond de la casserole.
-
Lorsque le beurre mousse, verser le mélange d’œufs en une fois.
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Laissez reposer jusqu'à ce que les bords commencent à cuire.
-
À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords du mélange et inclinez la poêle pour permettre au mélange d'oeufs non cuits de s'écouler dessous.
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Continuez à faire cela jusqu'à ce que le sommet soit presque sec, 3-4 minutes.
-
Spoon half the apple mixture over one half of the omelet.
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Pliez l'autre moitié pour couvrir; Laisser reposer une minute ou deux.
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Démouler sur une assiette chauffée, recouvrir du reste du mélange de pommes et de la crème fraîche; sers immédiatement.
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