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Pommes de terre rissolées (ou rosti) anna
C'est un plat ressemblant à un gâteau composé de pommes de terre râpées et de beurre congelés.Merci à French Tart de m'avoir fait connaître Pommes Anna et Rosti (que je connais uniquement sous le nom de «pommes de terre frites»).
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une petite poêle en fonte (-10 au fond, évasée à -10 au sommet et à -10 à la profondeur) avec du beurre clarifié à 200 degrés pendant 10 minutes.
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Ajouter un layler de pommes de terre, vaporiser de l'huile et assaisonner légèrement.
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Répéter les couches.
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Notez que cela peut être fait en étalant les pommes de terre sur une plaque à biscuits et en pulvérisant et en assaisonnant en même temps.
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Cuire au four pendant 25 minutes à couvert (le papier d'aluminium fonctionne bien).
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Cuire au four encore 20 minutes à découvert jusqu'à ce que le fond du moule soit doré et cuit.
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Inverser en utilisant une petite assiette et assaisonner le fond bruni (maintenant le haut).
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Vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole. Remplissez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient arrondies, puis retirez-les pour suivre les étapes de la recette ci-dessus.
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