Ooh si bon poulet étouffé

Chauffer 3 c. À soupe d'huile dans une poêle à feu mi-vif. Assaisonner la poitrine de poulet avec 1 c. À thé de sel et 1/2 c. À thé de poivre noir moulu. Cuire le poulet dans une poêle. Brown tous les côtés puis mis de côté.

Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-doux. Faire sauter l'ail et l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter le poivron, les carottes, le céleri et les champignons. Cuire environ 5 minutes.

Incorporer la farine.Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja, la poudre d'ail, le basilic et le poivre de Cayenne.Mélanger soigneusement. Porter à ébullition et réduire le feu à doux.

Ajouter le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair et que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer au goût.